REPOSTERÍA - PASTELES - CUPCAKES

REPOSTERÍA

DECORACIÓN

Decorar pasteles es hoy todo un arte. Requiere no solo de la experiencia y la técnica del pastelero, sino de su creatividad ilimitada. Adicionalmente, cada vez hay más exigencias por parte de los clientes que además de un delicioso sabor esperan una pieza única y diferente. “Todo entra por los ojos. Sin una decoración estética y llamativa, el producto no es exitoso”, afirma Juan Manuel Arias, ingeniero de alimentos de la Universidad Nacional, quien lleva más de 30 años aprendiendo y enseñando sobre este tema.

Con el propósito de atraer la atención de los clientes, es necesario contar con una buena preparación para que el pastel sea atractivo. “Que sepa bien y que sea bonito es la fórmula para que el cliente vuelva. Las tendencias actuales muestran pasteles con sabores suaves y ligeros, elaborados con materias primas naturales que retoman la tradición artesanal y que están acompañados de decoraciones que incluyen ingredientes livianos y saludables, sin que ello limite las infinitas posibilidades de crear piezas atractivas, llenas de color y acordes con los distintos tipos de ocasión”, afirma el experto.

PASTELES

Los pasteles soy muy ricos, si se saben preparar, igual su decoración, el pastel quedare mejor con una buena decoración. 

Ahi muchas variedades de pasteles, como: 

• Pastel de chocolate.                                  
• Pastel de red velvet.
• Pastel de limon.
• Pastel de vainilla.
• Pastel de coco y limón.
• Pastel de zanahoria.
• Tiramisu.
• Pastel napoleón.
• Pastel tres leches
• Pastel de queso

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina.
• 1 taza de azucar.
• 1/4 de taza de cocoa en polvo.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 3/4 de taza de leche.
• 1/4 de taza de mantequilla sueve.
• 1/4 de cucharadita de vainilla.
• 1 huevo.
• 1/4 de cucharadita sal.

GLASEADO

• 1 1/2 tazas de azucar glass.
• 125 gramos de chocolate.
• 3 cucharadas de matequilla.
• 3 cucharadas de agua.

PREPARACION:

En un recipiente , coloque la harina, el azúcar, la cocoa, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. y revuelvelo a baja velocidad con la batidora.

Agrega la leche, la mantequilla y la vainilla. bate con la batidora a velocidad baja, luego bate por 2 minutos a velocidad media, agrega el huevo y bate 2 minutos mas. Pon en un molde redondo de 22 centímetros de diámetro, previamente engrasado y enharinado.

Hornéalo a 350°F por 30 a 35 minutos. Sacalo del horno y déjalo enfriar en una rejilla por 10 minutos. Sacalo del molde y déjalo enfriar completamente.

Para hacer el glaseado: Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría, sacalo del fuego y añádele el azúcar glass y el agua caliente removiendo constantemente. le puedes añadir mas agua para obtener la consistencia del glaseado.

Glasea tu pastel. Y a disfrutar!